Description
Indications générales
Situation géographique : Grandval
Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Composition : viande de porc, sel, épices
Processus d’élaboration : salage à sec (à l’ancienne), puis fumage
Temps nécessaire à la production : 2 mois
Caractéristiques physiques
Couleur (extérieur) : brun foncé
Dimensions, poids : selon morceau
Odeurs : viande fumée
Goût/Saveurs : mélange d’épices et de fumé
Consommation
Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l’année
Idée recette : pour un repas chaud ou en plat froid
Accompagnements : choux, haricots secs, ..
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : indiqué sur l’emballage
Le petit plus de ce produit
La viande provient directement de élevage familial. Le morceau de viande est fumé à l’ancienne dans la maison du Banneret Wisard
